Jakarta, partikel.id – Hari Raya Iduladha berkaitan erat dengan kegiatan menyembelih hewan kurban. Tak jarang, daging tersebut dibagikan dalam jumlah cukup banyak.
Namun, kualitas daging bisa cepat menurun dan berisiko terkontaminasi bakteri jika tidak disimpan dengan benar. Oleh karena itu, penting untuk mengetahui cara menyimpan daging kurban agar daging awet dan tidak menimbulkan bau tak sedap dengan menyimak beberapa tips di bawah ini.
Jangan Langsung Mencuci Daging
Tips pertama dan terpenting adalah jangan langsung mencuci daging kurban. Pasalnya, hal tersebut justru bisa membuat daging jadi lembab dan mempercepat pertumbuhan bakteri.
Sebaiknya simpan daging dalam kondisi kering saat akan disimpan di chiller atau freezer. Jika terdapat kotoran, cukup bersihkan bagian permukaannya menggunakan tisu atau lap bersih.
Namun, hal ini bukan berarti daging tak boleh dicuci sama sekali. Daging boleh dicuci jika dirasa tampak kotor atau ingin segera diolah.
Baca Juga: Anti Alot, Ini Tips Memasak Daging Kurban Agar Empuk!
Bagi Daging dalam Porsi Kecil
Tips selanjutnya yakni membagi daging dalam porsi kecil. Selain mempermudah saat akan diolah, cara ini juga membantu menjaga kualitas daging karena tidak perlu berulang kali mencairkan seluruh stok daging dari freezer.
Gunakan Wadah atau Plastik Kedap Udara
Selanjutnya, gunakan wadah atau plastik kedap udara untuk menyimpan daging. Cara ini membantu menjaga kesegaran daging sekaligus mengurangi risiko munculnya bau tidak sedap. Jangan lupa, pastikan wadah atau plastik telah tertutup rapat agar aroma daging tidak menyebar ke bahan makanan lain di dalam chiller/freezer.
Jangan Biarkan Daging Terlalu Lama di Suhu Ruang
Setelah menerima daging kurban, sebaiknya jangan membiarkannya terlalu lama, terutama saat cuaca panas. Pasalnya, risiko berkembangnya bakteri kian meningkat dan bisa menyebabkan bau tak sedap jika terlalu lama berada di suhu ruang.
Simpan di Suhu yang Tepat
Tips terakhir yang tak kalah penting adalah menyimpan daging dengan suhu yang tepat. Untuk penyimpanan jangka pendek, daging kurban sebaiknya disimpan di chiller.
Sementara untuk jangka panjang, daging disarankan untuk disimpan dalam freezer. Pasalnya, suhu freezer yang stabil bisa membantu menjaga kualitas daging dan memperlambat pertumbuhan bakteri. Selain itu, daging kurban umumnya bisa bertahan sekitar 2 hingga 3 bulan di freezer jika disimpan dengan benar.
Nah, itu dia 5 tips menyimpan daging kurban agar awet dan anti bau. Pastikan untuk selalu cek kondisi daging terlebih dahulu, terutama sebelum diolah. Serta hindari apabila daging tampak berubah warna, tekstur, atau muncul bau menyengat yang tidak biasa.
